端午节最核心传统食物是粽子，除此之外不同地区还会搭配吃咸鸭蛋 黄鳝 黄鱼 苋菜 雄黄酒 绿豆糕 五黄相关食俗，整体食俗起源和端午时节气候潮湿闷热有关，古人认为端午是毒月毒日，通过这些传统食物祈求驱邪避暑，顺应时节调养身体，粽子是全国普及度最高的端午食物，由箬叶或者芦苇叶包裹糯米，搭配甜咸不同馅料蒸煮而成，甜口常见红枣豆沙，咸口常见鲜肉蛋黄，各地食俗有明显地域差异，南方很多地区流行五黄食俗，也就是黄鳝 黄鱼 黄瓜 咸鸭蛋黄 雄黄酒，北方部分地区除粽子之外，还会吃绿豆糕 打糕，部分地方还有吃煎堆 艾馍的特色习俗，选择端午食物的时候可以结合本地传统，优先保证食材新鲜，雄黄酒现在一般不建议直接饮用，主要保留民俗象征意义。

核心传统食物介绍

五黄食俗详细说明

五黄是江南端午经典食俗，因为端午进入盛夏，湿气重，古人认为黄色食物可以顺应时令，其中雄黄酒是传统民俗物品，现代医学不推荐饮用，因为雄黄含有砷成分，饮用会损伤身体，现在大多改成只保留民俗仪式，不再入口，日常饮食保留黄鳝 黄鱼 黄瓜 咸鸭蛋黄这几样可食用的食材，兼顾民俗和饮食安全。

粽子分类与制作要点

甜粽，以糯米搭配红枣 红豆沙 蜜枣为主，口味清甜，主要流行北方地区，蒸煮之后可以直接吃，也可以蘸白糖。

咸粽，糯米提前拌入酱油，搭配五花肉 咸蛋黄 香菇，油脂渗透糯米，咸香浓郁，是南方主流粽子类型。

包粽子要点，粽叶提前煮软清洗，糯米可以提前浸泡，包的时候捆扎松紧适中，太松容易散，太紧糯米煮不透，大火煮制之后小火焖透，保证糯米软糯。

其他地方特色端午食物

艾糕，加入新鲜艾草汁制作，带有艾草特殊清香，部分山区端午会制作，寓意驱毒虫。

煎堆，部分华南地区端午食用，糯米粉制成煎制，寓意圆满。

打糕，部分北方少数民族地区端午食用，糯米捶打制成，口感软糯。

饮食注意事项

粽子主要原料是糯米，黏性很高，消化能力弱的老人小孩不要一次吃太多，避免积食不消化。

咸鸭蛋黄盐分偏高，高血压人群需要控制食用量。

时令水产黄鳝 黄鱼一定要充分做熟，保证食材新鲜，变质水产不要食用。

雄黄酒禁止饮用，只可以作为民俗象征，不要内服。

按照端午传统食俗，家庭过节一般以粽子为主食，再根据所在地区搭配五黄或者时令点心，不用全部食物都准备，结合家人饮食习惯挑选，既保留节日氛围，又兼顾饮食健康。

【常见问题】

问题 1 端午节要吃什么为什么一定要吃粽子

回答 1 端午节要吃什么里面粽子是核心食物，相传和纪念屈原的民俗传承有关，经过千百年流传，粽子已经成为端午节标志性食物，是端午过节必备食品。

问题 2 端午节要吃什么五黄里面雄黄酒能喝吗

回答 2 端午节要吃什么五黄食俗里的雄黄酒现代不建议饮用，雄黄含有有害物质，现在端午饮食一般只保留黄鳝 黄鱼 黄瓜 咸鸭蛋黄，不再饮用雄黄酒。

问题 3 端午节要吃什么甜粽和咸粽哪个是传统

回答 3 端午节要吃什么里面甜粽咸粽都属于传统，北方更多甜粽，南方主流咸粽，只是地域口味分化，不存在哪一种才是唯一正统端午食物。

问题 4 端午节要吃什么粽子可以多吃吗

回答 4 端午节要吃什么里面粽子是糯米制作黏性大，不建议大量食用，老人小孩肠胃弱，吃多容易积食，端午吃粽子要控制单次食用分量。

【免责申明】

本端午节要吃什么内容仅为民俗文化科普参考，各地端午食俗存在差异，部分传统民俗食材存在食用禁忌，雄黄酒不可内服，特殊体质人群需要根据自身情况选择食物，食材务必保证新鲜充分加热，若食用后身体不适请及时就医。