【家常番茄炖牛肉的做法】番茄炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入洋葱炒至透明，再加入番茄块翻炒出沙。 |
| 4 | 加入番茄酱、生抽、老抽、白糖、黑胡椒，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 炖至牛肉软烂，根据口味加盐调味即可。 |
三、口感与特点
- 口感：牛肉软烂入味，番茄酸甜适口，汤汁浓郁。
- 营养价值：富含蛋白质、维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力。
- 适用人群：适合家庭日常食用，尤其适合秋冬季节。
四、小贴士
- 选用牛腩或牛腱更易炖煮入味。
- 番茄去皮后更易出沙，可先用热水烫一下。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后收汁时稍作浓缩。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常番茄炖牛肉。无论是搭配米饭还是面条，都是一道让人食欲大开的佳肴。
