大家好,小跳来为大家解答以上的问题。面疙瘩怎么做q弹，面疙瘩怎么做有嚼劲这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、主料 3人份面粉160克辅料小土豆1个、豌豆粒50克、玉米粒（黄、干）50克、胡萝卜1根、鸡胸脯肉70克、海天拌饭酱2小勺、海天酱油5毫升、蚝油10毫升、高汤15毫升、食盐适量、猪油(板油)适量、黄酒少许、淀粉少许、水适量、生抽5毫升、细香葱少许面疙瘩步骤1将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片，准备模具，模具来自万能的淘宝步骤2将胡萝卜片切花。
2、剩下的边角料准备榨汁步骤3胡萝卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水。
3、2克盐和面粉混合步骤4揉成团，醒发20分钟，我是用面包机帮助和面步骤5将土豆片切花。
4、准备豌豆粒和玉米粒步骤6煮一锅水，煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出，沥干备用。
5、鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制步骤7将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形状，刻过的边角料重复操作。
6、做好所有的小面疙瘩步骤8煮一锅开水，放入煮好的小面疙瘩，小面疙瘩浮起来之后加一次冷水。
7、再浮起来再加一次冷水步骤9将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干步骤10起油锅，放入少量油，加入两小勺海天香辣香菇酱。
8、适当煸炒后，下鸡丁翻炒步骤11鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀步骤12倒入面疙瘩翻炒，加入海天蚝油和海天生抽。
9、放糖，加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟步骤13出锅前撒上少许葱花装饰。
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