【好吃的叉烧包的做法】叉烧包是广式点心中的经典之作，外皮松软、内馅鲜香，是很多人早餐或下午茶的首选。想要在家做出美味的叉烧包，关键在于面团的发酵和叉烧馅的调制。以下是一份详细的制作步骤总结及所需材料清单。
一、制作要点总结
1. 面团发酵要充分：面团需要在温暖环境中发酵至两倍大，这样蒸出来的包子才会蓬松柔软。
2. 叉烧馅要入味：叉烧肉提前腌制，加入适量的糖、酱油、五香粉等调料，提升风味。
3. 包制手法要讲究：包子要捏出褶子，封口紧实，避免蒸的时候破裂。
4. 蒸制时间要掌握好：一般蒸15-20分钟即可，不宜过久，否则会影响口感。
二、所需材料与用量（约12个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 红糖 | 20克（可选） |
| 叉烧肉 | 200克（切丁） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 洋葱末 | 1小把（可选） |
| 蒜末 | 1瓣（可选） |
三、详细步骤
1. 和面
将面粉、酵母、红糖混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。
2. 准备叉烧馅
叉烧肉切丁，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉、香油、洋葱末和蒜末拌匀，腌制10分钟。
3. 醒面
发酵好的面团揉搓排气，分成12个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包包子
取一张面皮，放入适量叉烧馅，像包饺子一样捏出褶子，收口捏紧。
5. 蒸制
蒸锅加水烧开后，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
四、小贴士
- 如果喜欢更香的叉烧味道，可以提前将叉烧肉用烤箱烤一下，增加香气。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，以免遇冷塌陷。
- 若想让包子更美观，可以在表面刷一层蛋液，蒸出来颜色更金黄。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出松软可口、香气四溢的叉烧包了。动手试试吧！
