【菠萝鸡块的做法】菠萝鸡块是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鸡肉的家常菜，制作简单，味道独特，非常适合家庭烹饪。以下为详细的做法总结及步骤表格。
一、做法总结
菠萝鸡块主要由鸡胸肉和新鲜菠萝制成，搭配适量的调料进行腌制和翻炒。其关键在于鸡块的嫩滑和菠萝的酸甜风味的平衡。制作过程中要注意火候控制，避免鸡肉过老或菠萝过度软烂。整体口感清爽，适合搭配米饭食用。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：鸡胸肉300g、菠萝200g、蒜末1勺、姜末1勺、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉1勺、鸡蛋1个、食用油适量 | 鸡胸肉提前解冻，菠萝去皮切块 |
| 2 | 鸡胸肉切丁，加入蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟 | 腌制时间越长，鸡肉越嫩 |
| 3 | 菠萝切块后用淡盐水浸泡10分钟，去除部分酸味并保持脆度 | 可根据口味调整浸泡时间 |
| 4 | 热锅冷油，放入腌好的鸡丁，中火煎至表面微黄，盛出备用 | 避免油温过高导致鸡肉变硬 |
| 5 | 锅中留底油，加入菠萝块翻炒几下，再放入鸡丁一起翻炒均匀 | 炒制时间不宜过长，保留菠萝脆感 |
| 6 | 最后可根据口味加少许糖提味，翻炒均匀即可出锅 | 喜欢酸甜口可多加一点糖 |
三、小贴士
- 鸡胸肉可以用鸡腿肉代替，口感更嫩。
- 菠萝可用罐头菠萝替代，但需注意盐分。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少量蚝油或酱油调味。
通过以上步骤，一道美味的菠萝鸡块就完成了，不仅营养丰富，还能带来独特的味觉体验。适合日常家庭餐桌，也可作为聚会小食。
