【爆炒鲜鱿鱼的做法】爆炒鲜鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩爽滑，适合搭配米饭或作为下酒菜。其做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。
一、主要材料与用量
| 材料 | 用量（单位） |
| 鲜鱿鱼 | 500克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理鱿鱼：将鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成圈状或条状，用盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备配料：青椒、红椒洗净切丝，蒜切末，姜切丝备用。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜爆香。
4. 炒鱿鱼：加入鱿鱼快速翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
5. 加入蔬菜：放入青椒、红椒继续翻炒，保持脆嫩口感。
6. 调味：加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量盐，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鲜鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或洋葱等配菜。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的爆炒鲜鱿鱼，既保留了鱿鱼的鲜美，又增添了蔬菜的清香，是一道健康又下饭的好菜。
