【家常炒猪肝】“家常炒猪肝”是一道非常受欢迎的中式家常菜，因其味道鲜美、营养丰富而深受大众喜爱。猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，是补血养颜的好食材。这道菜做法简单，适合忙碌的日常烹饪。
下面是对“家常炒猪肝”的总结与制作要点：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常炒猪肝 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 猪肝、青椒、洋葱、蒜、姜等 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 营养价值 | 富含铁、维生素A、蛋白质 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备材料：选择新鲜猪肝，切片后用清水浸泡去腥；配菜如青椒、洋葱、蒜、姜等洗净切好。
2. 腌制猪肝：用少许盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜、姜爆香。
4. 炒猪肝：放入腌好的猪肝快速翻炒至变色。
5. 加入配菜：放入青椒、洋葱继续翻炒，保持脆嫩口感。
6. 调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖等调味，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肝不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
- 想让猪肝更嫩，可在腌制时加入少量蛋清或淀粉。
- 配菜可根据个人喜好调整，如加入胡萝卜、木耳等。
四、总结
“家常炒猪肝”不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。通过合理的选材和调味，可以轻松做出美味可口的炒猪肝。无论是作为一道下饭菜，还是补充营养的健康食品，都值得尝试。
