【家常炖排骨的做法最简单】家常炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
家常炖排骨的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的排骨，提前焯水去腥，再用适量的调料慢炖，可以让排骨更加软烂入味。整个过程不需要复杂的工具或技巧，适合新手操作。只要按照正确的步骤来，就能做出美味可口的炖排骨。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 家常炖排骨 |
| 主要材料 | 排骨500g、姜片3片、葱段2根、蒜瓣3粒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、清水适量 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟（含焯水） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺 |
| 步骤说明 | 1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净； 2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香； 3. 加入排骨翻炒，加料酒去腥； 4. 加入生抽、老抽上色； 5. 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟； 6. 最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、肉质软烂、汤汁浓郁 |
| 注意事项 | 1. 排骨焯水时要冷水下锅，去除血沫； 2. 炖煮过程中保持小火，避免肉质变柴； 3. 盐最后放，防止肉质变硬； 4. 可根据口味加入胡萝卜、土豆等配菜。 |
三、结语
家常炖排骨虽然做法简单，但想要做到美味可口，细节也很重要。只要掌握好焯水、调味和火候，就能轻松做出一锅让人食欲大开的炖排骨。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，这道菜都是不错的选择。
