——掌握时间与火候，让粽子口感更佳
端午节吃粽子是传统习俗，但很多人在煮粽子时会遇到一个问题：粽子煮多久才能既入味又有弹性？其实，煮粽子的时间和火候非常重要。
首先，如果是真空包装的粽子，建议先用冷水浸泡约30分钟，然后放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。这样可以让糯米充分吸收水分，变得软糯而不烂，同时粽叶的清香也能更好地渗透到粽子内部。
而对于自家包的传统粽子，则需要更长的烹饪时间。一般情况下，先用中火煮沸，再转小火焖煮2-3小时，期间注意观察水量，适时添加热水防止干锅。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以适当延长煮制时间至4小时以上。
最后，无论哪种粽子，在煮好后最好让其自然冷却后再食用，这样不仅能提升风味，还能保持粽子的形状完整。按照这个方法操作，相信你一定能煮出美味又有弹性的粽子！