盖浇饭的做法
发布时间：2025-03-31 20:08:00来源：
——家常版红烧肉盖浇饭
盖浇饭是一道深受大众喜爱的美食，而其中红烧肉盖浇饭更是经典之作。这道菜不仅色香味俱佳，还简单易学，非常适合家庭制作。
首先准备食材：五花肉500克、米饭适量、青菜几片作为配菜。调料包括生姜、蒜、老抽、生抽、料酒、白糖和清水。将五花肉切成块状，用开水焯水去腥备用。热锅凉油后加入姜片爆香，放入五花肉翻炒至表面微黄，再倒入适量料酒去腥。接着加入老抽调色、生抽调味，并撒入少许白糖提鲜。加水没过肉块，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟，直至肉质软烂入味。最后根据个人口味调整咸淡即可。
将煮好的红烧肉连同汤汁一起浇在热腾腾的白米饭上，搭配几片翠绿的青菜点缀，一碗香气扑鼻的红烧肉盖浇饭便完成了。这道菜既有浓郁的酱香，又有肉质的鲜嫩，每一口都让人回味无穷。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都是餐桌上的绝佳选择。
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