酸甜排骨——家常美味的完美诠释
发布时间：2025-03-08 23:55:25来源：
酸甜排骨是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，以其独特的风味和简单的制作方法而闻名。这道菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜适中，既保留了排骨的原汁原味，又融入了酸甜酱汁的独特风味。
首先，将新鲜的小排剁成适当大小，用清水浸泡去除血水，然后加入料酒、姜片腌制去腥。接着，裹上一层薄薄的干淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。与此同时，调制酸甜酱汁，将糖、醋、生抽、番茄酱等混合均匀。最后，将炸好的排骨与调好的酱汁一同翻炒均匀，让每一块排骨都充分吸收酱汁的味道。
这道酸甜排骨不仅适合家庭聚餐时享用，也是宴请宾客时的一道佳肴。其色香味俱全的特点，使得它成为餐桌上不可或缺的一道美食。
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