传统美味烤乳猪的制作秘籍
发布时间：2025-02-21 20:55:53来源：
烤乳猪作为一道历史悠久的传统佳肴，在中国南北方都享有盛名。选用的是未满月的小猪，经过精心挑选后进行宰杀和清洗，去除内脏和毛发，只保留最嫩滑的部分。接着，将特制的腌料均匀涂抹于小猪全身，腌制数小时让其充分入味。然后，将处理好的小猪挂在炉子里用木炭慢慢烤制，期间需要不断翻动以保证受热均匀，直至表皮呈现出诱人的金黄色泽。
烤制过程中，火候的掌握至关重要。只有当外皮酥脆、内肉鲜嫩时，才能称得上是一道成功的烤乳猪。最后，将烤好的乳猪切成薄片，搭配特制酱料一同食用，香而不腻，令人回味无穷。这道菜不仅体现了厨师精湛的手艺，更是对食材品质的极致追求。
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