【油豆腐镶肉的家常做法】油豆腐镶肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，外酥里嫩，营养丰富。它不仅制作简单，而且非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
- 油豆腐：200克（选择质地较紧实的）
- 猪肉末：150克（肥瘦比例3:7为佳）
- 葱姜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 清水：适量
二、制作步骤
1. 处理油豆腐：将油豆腐切成小块，用刀在中间挖出一个凹槽，方便填入肉馅。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 填充肉馅：将调好的肉馅填入油豆腐的凹槽中，用手轻轻压实。
4. 煎制：锅中放少量油，烧热后放入油豆腐，小火煎至两面金黄。
5. 炖煮：加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，让味道充分融合。
6. 收汁：待水分快干时，开盖大火收汁，使油豆腐更加香脆。
三、营养价值
油豆腐富含蛋白质和钙质，是植物性蛋白的良好来源；而猪肉则提供丰富的动物蛋白和脂肪，两者搭配可实现营养互补。此菜适合各年龄段人群食用，尤其适合需要补充蛋白质的儿童和老人。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 油豆腐镶肉的家常做法 |
| 主要食材 | 油豆腐、猪肉末、葱姜、调料等 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
| 口感特点 | 外酥里嫩、香味浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质，营养均衡 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合儿童、老人及需要补充蛋白质者 |
| 小贴士 | 填肉时可适当加点淀粉，帮助粘合；煎制时注意火候，避免焦糊 |
通过以上步骤和介绍，相信你已经掌握了如何在家轻松做出美味的油豆腐镶肉。这道菜不仅操作简单，还能带来满满的幸福感，不妨试试看吧！
