【营养美味墨鱼炖鸡的做法】墨鱼炖鸡是一道兼具鲜美与营养的家常菜肴，选用新鲜墨鱼和鸡肉搭配，经过慢火炖煮，汤汁浓郁，肉质软嫩，适合秋冬季节食用。下面将详细介绍这道菜的制作步骤、所需食材及营养价值。
一、
墨鱼炖鸡以墨鱼和鸡肉为主料，配以多种调味料和辅料，通过炖煮的方式使食材充分融合，保留了原味的同时提升了口感。该菜肴富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养生、增强体力的功效。做法简单，适合家庭日常烹饪。
二、详细做法与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 墨鱼（约500克） 鸡腿肉（约300克） |
| 辅料 | 姜片（适量） 葱段（适量） 胡萝卜（半根，切块） 香菇（3-4朵，切片） |
| 调料 | 生抽（2汤匙） 老抽（1汤匙） 料酒（1汤匙） 盐（适量） 白胡椒粉（少许） 冰糖（少许，提鲜） |
| 烹饪方式 | 炖煮（建议使用砂锅或深锅） |
| 烹饪时间 | 约1小时（视食材大小而定） |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 墨鱼去内脏后清洗干净，切成块；鸡腿肉切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 胡萝卜切块，香菇切片，姜切片，葱切段备用。
2. 焯水
- 锅中加水烧开，放入鸡块和姜片，加入少许料酒，焯水5分钟后捞出，冲洗干净。
3. 炖煮
- 热锅冷油，加入姜片爆香，放入鸡块翻炒至微黄。
- 加入墨鱼块、胡萝卜、香菇，继续翻炒片刻。
- 倒入适量清水（约800ml），加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和冰糖。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至鸡肉和墨鱼软烂入味。
4. 收汁
- 汤汁浓稠后，撒上葱段，根据口味调整盐分即可出锅。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 补充身体所需氨基酸，增强体质 |
| 钙 | 约30mg | 促进骨骼健康 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 | 有助于能量代谢和神经系统健康 |
| 锌 | 约2mg | 提高免疫力，促进伤口愈合 |
| 铁 | 约1.5mg | 预防贫血，改善面色 |
五、小贴士
- 墨鱼性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
- 炖煮时可加入几颗红枣，增加甜味并提升滋补效果。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
结语：
墨鱼炖鸡不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值，是秋冬进补的理想选择。掌握好火候与调味，你也可以在家轻松做出一道营养又美味的佳肴。
