【山药煲羊汤的做法】山药煲羊汤是一道具有温补作用的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能驱寒暖身，而山药则有健脾养胃、增强体质的功效，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到滋补身体的作用。以下是对“山药煲羊汤的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 羊肉、山药、姜片、料酒、盐、清水等 |
| 2. 羊肉处理 | 羊肉切块后焯水去腥 |
| 3. 炖煮过程 | 先用大火煮沸，再转小火慢炖1-2小时 |
| 4. 加入山药 | 汤汁浓稠后加入山药继续炖煮至软烂 |
| 5. 调味 | 根据口味加入适量盐调味即可 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 羊肉：选择新鲜的羊腿肉或羊排，约500克
- 山药：一根中等大小，去皮切块
- 姜片：3-5片
- 料酒：1勺（用于去腥）
- 盐：适量
- 清水：约1.5升
2. 羊肉处理
将羊肉切成块状，放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净备用。
3. 炖煮羊肉
在砂锅或汤锅中加入适量清水，放入处理好的羊肉、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直到羊肉变软。
4. 加入山药
羊肉炖好后，加入切好的山药块，继续炖煮约20-30分钟，直至山药软烂，汤色变白。
5. 调味
最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 羊肉可以选择带点肥肉的部位，这样炖出来的汤更香浓。
- 如果喜欢口感更细腻，可以在炖煮过程中加入少许枸杞或红枣，增加风味。
- 山药不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致口感变柴。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗温暖滋补的山药煲羊汤，既美味又健康，非常适合秋冬季节食用。
