【鲜肉开洋千张包子的做法】鲜肉开洋千张包子是一道经典的中式面点，结合了鲜嫩的猪肉、鲜美的开洋（干虾米）以及豆制品千张（豆腐皮），口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 面粉 | 500克 | 中筋面粉为佳 |
| 酵母 | 5克 | 用于发酵面团 |
| 温水 | 约250ml | 水温约35℃左右 |
| 鲜肉末 | 300克 | 猪前腿肉或瘦肉 |
| 开洋 | 50克 | 提前泡发，去沙洗净 |
| 千张 | 100克 | 切成细丝备用 |
| 生姜末 | 10克 | 增香提味 |
| 葱花 | 20克 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 香油 | 1勺 | 增加香气 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉与酵母混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 2 | 面团发酵好后，排气并分成小剂子，擀成圆皮备用。 |
| 3 | 将鲜肉末、开洋、千张丝、生姜末、葱花、盐、生抽、香油和白胡椒粉混合均匀，制成馅料。 |
| 4 | 取一张面皮，放入适量馅料，包成包子形状，收口捏紧。 |
| 5 | 将包子放入蒸笼中，醒发10分钟，然后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间视环境温度而定，夏季可缩短，冬季需延长。 |
| 包子收口 | 收口要捏紧，防止蒸制时露馅。 |
| 蒸制时间 | 不同蒸锅火力不同，建议根据实际情况调整。 |
| 开洋处理 | 开洋需提前泡发，去除杂质，避免影响口感。 |
| 千张使用 | 千张切丝后可增加包子的口感层次感。 |
四、小贴士
- 若想让包子更鲜美，可在馅料中加入少量鸡汤或高汤。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，以免包子塌陷。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的鲜肉开洋千张包子，既保留了传统风味，又兼顾了营养与健康。快来试试吧！
