【肉桂卷的做法】肉桂卷是一种经典的甜点，外层酥脆、内里柔软，搭配浓郁的肉桂香气，深受许多人的喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。下面将总结肉桂卷的基本做法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、
制作肉桂卷的关键在于面团的发酵和肉桂糖的均匀涂抹。首先需要准备一份松软的面包面团，经过一次或两次发酵后擀开，涂抹肉桂糖酱，然后卷起并切段，最后进行二次发酵和烘烤。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好时间与温度，就能轻松做出美味的肉桂卷。
二、做法总结（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油、糖、盐、肉桂粉、红糖、黄油（用于涂抹） |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、糖、盐混合，加入温牛奶、鸡蛋和融化的黄油，揉成光滑面团 |
| 3. 第一次发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 4. 制作肉桂糖馅 | 将红糖、肉桂粉、少量黄油混合，搅拌均匀备用 |
| 5. 擀面团 | 发酵好的面团擀成薄片，表面涂一层黄油，再均匀撒上肉桂糖馅 |
| 6. 卷起与切段 | 从一端卷起，切成小段，摆入烤盘中 |
| 7. 第二次发酵 | 烤盘放入烤箱，开启发酵功能或在温暖处再次发酵约30分钟 |
| 8. 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可取出 |
| 9. 冷却与享用 | 稍微冷却后食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 面团发酵时避免直接吹风，以免影响膨胀。
- 肉桂糖馅可以根据个人口味调整甜度和香料比例。
- 烘烤过程中注意观察颜色，防止烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的肉桂卷了。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。
