【杨梅烧酒怎么做】杨梅是一种酸甜可口的水果，不仅可以直接食用，还可以用来制作各种果酒。其中，杨梅烧酒以其独特的风味和制作简便而受到许多人的喜爱。下面将详细介绍如何在家自制杨梅烧酒，并通过表格形式总结关键步骤与材料。
一、杨梅烧酒制作流程总结
1. 准备新鲜杨梅：选择成熟、无损伤的杨梅，洗净晾干。
2. 去核处理：将杨梅果肉与果核分离，果核需去除，避免影响口感。
3. 加入糖分：根据个人口味加入适量白糖或冰糖，提升甜度。
4. 倒入白酒：选用50度左右的白酒作为基酒，倒入干净容器中。
5. 密封发酵：将容器密封，放置在阴凉处，静置一段时间。
6. 过滤装瓶：发酵完成后，过滤出液体，装入干净玻璃瓶中保存。
二、杨梅烧酒制作材料与比例表
| 材料 | 用量（单位） | 说明 |
| 新鲜杨梅 | 1kg | 选择无虫害、成熟的果实 |
| 白糖/冰糖 | 200g-300g | 根据个人口味调整 |
| 高度白酒 | 2L | 建议使用50度以上的白酒 |
| 清水 | 200ml | 可选，用于清洗杨梅 |
| 玻璃容器 | 1个 | 容量至少3L，确保充分空间 |
| 密封盖 | 1个 | 保证密封性，防止空气进入 |
三、注意事项
- 制作过程中要保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。
- 杨梅果核含有少量苦味物质，建议去除后使用。
- 发酵时间一般为1个月以上，时间越长味道越醇厚。
- 若想增加风味，可在酒中加入少量桂花、枸杞等配料。
四、小贴士
- 使用玻璃瓶保存更佳，避免塑料材质对酒质的影响。
- 制作完成后可冷藏保存，饮用时可加冰或搭配茶饮。
- 自制果酒虽好，但不宜过量饮用，注意饮酒安全。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家制作出一杯香甜可口的杨梅烧酒。不仅适合自饮，也可作为节日礼品送给亲朋好友。动手尝试一下吧！
