【排骨花生汤怎么做】排骨花生汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够补充蛋白质，还能起到润肺养胃、滋补身体的作用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 花生 | 100克 | 可选用带皮或去皮花生 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 约1.5升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 花生提前浸泡2小时，去皮更易入味。 |
| 3 | 将焯好的排骨、泡好的花生、姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至排骨软烂、花生酥烂。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉生长与修复 |
| 花生蛋白 | 含有丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸 |
| 维生素B族 | 促进能量代谢，增强免疫力 |
| 钙、铁 | 补充矿物质，有助于骨骼健康和血液循环 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更浓郁，可在炖煮时加入几块红枣或枸杞。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，更能锁住营养。
- 不建议用高压锅快速炖煮，会影响汤的鲜美度。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的排骨花生汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌上，都是一道值得推荐的佳品。
