【凉拌海灵芝又名海木耳的做法】海灵芝，又称海木耳，是一种生长在沿海地区的藻类植物，口感脆嫩，营养丰富，常被用来制作凉拌菜。它不仅味道鲜美，还具有一定的保健功效，如清热解毒、润肠通便等。以下是一份关于“凉拌海灵芝又名海木耳的做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 海灵芝/海木耳 | 200 | 干品或鲜品均可 |
| 蒜末 | 15 | 增加香味 |
| 辣椒丝 | 10 | 可根据口味调整 |
| 香菜 | 10 | 可选，增加清香 |
| 生抽 | 15ml | 提鲜 |
| 香醋 | 10ml | 增加酸味 |
| 香油 | 5ml | 增香 |
| 盐 | 3g | 调味 |
| 白糖 | 5g | 中和酸味 |
二、步骤说明
1. 泡发处理
如果使用干海灵芝，需提前用清水浸泡2-3小时，直至变软，然后清洗干净备用。如果是新鲜的海木耳，可直接清洗干净。
2. 焯水去腥
将洗净的海灵芝放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调味拌制
将焯好水的海灵芝放入大碗中，加入蒜末、辣椒丝、香菜，再依次加入生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。
4. 冷藏入味
拌匀后可放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更融合，口感更清爽。
5. 装盘上桌
冷藏后取出，装盘即可食用，清凉爽口，适合夏季食用。
三、小贴士
- 海灵芝性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
- 凉拌时可根据个人口味添加芝麻、花生碎等增加口感层次。
- 若喜欢辣味，可加入适量小米辣或辣椒油。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 凉拌海灵芝又名海木耳的做法 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 海灵芝/海木耳、蒜、辣椒、香菜等 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、酸辣适中 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合夏季食用 |
| 注意事项 | 性寒，脾胃虚寒者慎食 |
通过以上步骤与搭配，你可以轻松在家做出一道健康美味的凉拌海灵芝，既保留了食材的原味，又增添了丰富的风味层次，是夏日餐桌上的理想选择。
