【苦瓜摊鸡蛋的做法】苦瓜摊鸡蛋是一道结合了苦瓜清苦和鸡蛋鲜香的家常菜，口感独特，营养丰富。这道菜不仅能够解腻，还能帮助清热去火，适合夏季食用。以下是制作苦瓜摊鸡蛋的详细步骤和所需材料。
一、
苦瓜摊鸡蛋是一道简单易做的家常菜，主要原料为苦瓜和鸡蛋。做法上，先将苦瓜切片焯水去涩，再与打好的鸡蛋液混合煎制，最后调味即可。整个过程操作简便，味道清爽，非常适合喜欢清淡口味的人群。以下为具体材料和步骤的详细说明。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 苦瓜 1根（约200克），鸡蛋 3个 |
| 辅料 | 蒜末 1小勺，盐 适量，食用油 适量，生抽 1小勺，白胡椒粉 少许 |
| 做法步骤 | 1. 苦瓜洗净切片，放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水； 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和白胡椒粉搅拌均匀； 3. 热锅加油，放入蒜末爆香，加入苦瓜翻炒； 4. 倒入鸡蛋液，用中小火慢慢煎至定型； 5. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后出锅。 |
三、小贴士
- 苦瓜焯水可有效去除其苦味，同时保持脆嫩口感。
- 鸡蛋液中加入少量盐和白胡椒粉，能提升整体风味。
- 煎制时火候不宜过大，以免鸡蛋焦糊影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的苦瓜摊鸡蛋。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道清新小菜。
