【糯米鸡的材料和做法步骤】糯米鸡是一道深受喜爱的传统美食，尤其在南方地区非常受欢迎。它以软糯香甜、口感丰富而著称。下面将详细列出制作糯米鸡所需的材料以及具体的做法步骤，帮助你轻松在家做出美味的糯米鸡。
一、糯米鸡的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 300克 | 需提前浸泡2小时以上 |
| 鸡肉 | 200克 | 建议选用鸡腿肉，更嫩滑 |
| 虾仁 | 100克 | 可选，增加鲜味 |
| 火腿/腊肠 | 50克 | 可选，增加风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提升鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 植物油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
| 花生油 | 适量 | 可选，增加香气 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、糯米鸡的做法步骤
1. 准备糯米
将糯米提前浸泡2小时以上，确保糯米充分吸水，蒸煮时更容易熟透。
2. 处理鸡肉
鸡肉洗净切丁，加入酱油、蚝油、盐和白胡椒粉腌制15分钟，使其入味。
3. 炒制配料
热锅加少许植物油，放入腌好的鸡肉丁翻炒至变色，再加入虾仁、火腿或腊肠一起炒香。
4. 混合糯米与配料
将泡好的糯米沥干水分，加入炒好的鸡肉和配菜，搅拌均匀，使糯米充分吸收香味。
5. 蒸制糯米鸡
准备一个大碗或蒸笼，铺上一层糯米，然后放入剩余的糯米和配料，压实后盖上盖子或保鲜膜。
6. 开始蒸制
放入蒸锅中，大火蒸约40-50分钟，直到糯米完全熟透，且有弹性。
7. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上葱花点缀，即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在糯米中加入少量花生油拌匀。
- 糯米鸡可以一次多做些，冷藏保存，吃的时候再加热即可。
- 若没有蒸笼，也可以用深碗代替，但需注意防止水汽滴落影响口感。
通过以上材料和步骤，你可以轻松在家做出一道地道的糯米鸡。无论是作为主食还是小吃，都十分美味可口。快动手试试吧！
