【黄金开口笑的做法】“黄金开口笑”是一道极具地方特色的传统小吃，因其外形如金元宝般圆润饱满，且在油炸过程中会“开口”露出内部的馅料，因此得名。这道美食不仅口感香脆，而且内馅丰富，深受广大食客喜爱。以下是“黄金开口笑”的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 植物油 | 适量（炸制用） |
| 猪肉馅 | 200克（可选） |
| 芹菜 | 50克（可选） |
| 葱花 | 10克（可选） |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、泡打粉、白糖混合均匀，加入鸡蛋、牛奶，搅拌成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 调馅：将猪肉馅、芹菜末、葱花混合，加入适量盐、胡椒粉调味，拌匀备用。
3. 包制：将醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，包入适量馅料，捏紧边缘。
4. 炸制：锅中倒入适量植物油，加热至六成热，放入包好的“开口笑”，中小火炸至表面金黄、开口即可捞出。
三、小贴士
- 面团要醒发充分，这样炸出来的“开口笑”更酥脆。
- 包馅时不要过满，否则容易在炸制过程中破裂。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 金黄酥脆，开口露馅 |
| 口感 | 外皮香脆，内馅鲜美 |
| 风味 | 香气扑鼻，咸香适口 |
| 适合人群 | 男女老少皆宜 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的“黄金开口笑”。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试一下吧，让这道传统美食为你的餐桌增添一份美味与乐趣！
