【黑木耳炒鸡肉怎么做】黑木耳炒鸡肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黑木耳 | 50克左右 | 干木耳需提前泡发，泡软后洗净 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 200克 | 建议选用鸡胸肉更嫩滑 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黑木耳提前泡发，撕成小朵，洗净备用。 |
| 2 | 鸡肉切片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入黑木耳和青椒（如使用）一起翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 黑木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 鸡肉腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免鸡肉变柴。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的黑木耳炒鸡肉了。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽的口感，适合搭配米饭或面条食用。
