【青椒炒牛柳如何做】青椒炒牛柳是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合喜欢肉类和蔬菜搭配的食客。这道菜的关键在于牛肉的嫩滑和青椒的爽脆，做好后色香味俱佳，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“青椒炒牛柳如何做”的详细步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛柳 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛柳切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，蒜切片，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入姜蒜爆香。
3. 炒牛肉
- 放入腌好的牛柳，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 再次加油，放入青椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒调味
- 将炒好的牛柳倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒，快速翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至牛肉熟透、青椒断生即可出锅装盘。
三、小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛柳更嫩滑，切片要薄。
- 炒牛肉时火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 青椒不要炒太久，保持脆嫩口感最佳。
- 可根据口味加入少许糖提鲜，味道更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的青椒炒牛柳。不仅操作简单，还能满足家人对美味与营养的需求。赶快试试吧！
