【正宗油酥烧饼做法】油酥烧饼是中华传统面点之一，外皮酥脆、内里松软，香气扑鼻，深受大众喜爱。制作过程中，关键在于面团的揉制和油酥的调配，掌握好比例与火候，才能做出地道美味的油酥烧饼。
以下是正宗油酥烧饼的详细做法总结，便于读者快速掌握技巧。
一、材料准备（10个量）
| 材料名称 | 用量（克） |
| 中筋面粉 | 500 |
| 温水 | 250 |
| 酵母 | 5 |
| 盐 | 5 |
| 猪油或植物油 | 100 |
| 面粉（用于油酥） | 100 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、酵母、盐混合，加入温水，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
2. 制作油酥：将猪油与面粉混合，搅拌均匀，形成油酥。
3. 分剂子：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮。
4. 包入油酥：在每个面皮中间放入适量油酥，像包包子一样捏紧收口。
5. 擀开叠层：将包好油酥的面团擀成长条，折叠多次，形成多层结构。
6. 成型：将面团搓长，切成小段，按扁后擀成圆形饼状。
7. 烘烤：预热烤箱至200℃，将烧饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，表面金黄即可。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样烤出来的烧饼才不塌陷。
- 油酥的比例要适中，过多会导致油腻，过少则影响酥脆口感。
- 烤制时注意观察上色情况，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加芝麻、葱花等配料增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出正宗的油酥烧饼。掌握好火候和手法，就能享受到外酥里嫩、香喷喷的美味。
