【食补佳品豌豆粉的做法】豌豆粉是一种营养丰富、口感细腻的传统食品，具有清热解毒、润肠通便等功效，是夏季常见的食补佳品。制作豌豆粉虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味可口的豌豆粉。以下是对豌豆粉做法的详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 豌豆 | 200克 | 建议选用干豌豆，口感更佳 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于浸泡和磨浆 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加豌豆粉的粘性和弹性 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
| 盐 | 少许 | 提鲜 |
二、制作步骤
1. 泡发豌豆
将干豌豆放入清水中浸泡8-12小时，至豌豆变软，便于后续磨浆。
2. 磨浆与过滤
将泡好的豌豆连同部分清水一起放入搅拌机中打成糊状，然后用细纱布或滤网过滤出豌豆浆，去除豆渣。
3. 调配面糊
将过滤后的豌豆浆倒入锅中，加入糯米粉、少许盐，搅拌均匀。注意：糯米粉不宜过多，否则会影响豌豆粉的口感。
4. 蒸制豌豆粉
在蒸盘或模具内涂抹一层食用油，防止粘连。将调配好的豌豆浆倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-30分钟，待表面凝固后取出冷却。
5. 切块与调味
冷却后将豌豆粉切成小块，可根据个人口味搭配调料，如酱油、醋、辣椒油、蒜泥等，即可食用。
三、小贴士
- 豌豆粉的质地与水分控制密切相关，水量过多会导致成品过软，反之则过硬。
- 若想增加风味，可在调浆时加入少量香油或芝麻。
- 豌豆粉冷藏后口感更佳，适合夏天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康美味的豌豆粉了。不仅保留了豌豆原有的营养价值，还能享受到独特的口感，是一款非常适合家庭制作的食补佳品。
