豆腐作为一种常见的食材，因其营养丰富且价格实惠而深受家庭喜爱。今天就来教大家制作一道简单又美味的家常菜——鸡汁豆腐。这道菜色香味俱佳，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。

准备材料

首先准备好所需的食材和调料：

- 嫩豆腐一块（约400克）

- 鸡胸肉适量（约150克）

- 蒜末一小勺

- 生姜末一小勺

- 小葱一根（切段）

- 酱油一汤匙

- 白糖半茶匙

- 淀粉少许

- 清水适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 处理豆腐

将嫩豆腐切成厚片，放入沸水中焯烫一下，这样可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。捞出后沥干水分备用。

2. 准备鸡肉

鸡胸肉洗净后剁成细末，加入少量酱油、淀粉拌匀腌制10分钟，使其更加入味。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合酱油、白糖、少量清水以及少许淀粉，搅拌均匀成为酱汁备用。

4. 炒制鸡肉

热锅冷油，先下入蒜末和姜末爆香，随后倒入腌好的鸡胸肉末翻炒至变色，散发出诱人的香气。

5. 烹煮豆腐

接着将焯过水的豆腐片放入锅中，轻轻翻动几下，避免豆腐碎裂。然后倒入事先调好的酱汁，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收鸡汁的味道。

6. 收尾装盘

最后撒上葱花点缀增色，稍微翻炒均匀即可关火。将鸡汁豆腐盛出装盘，一道热腾腾、鲜香扑鼻的家常菜肴就完成啦！

小贴士

- 选择嫩豆腐口感更佳，但普通老豆腐也可以使用。

- 焯水时不要时间过长，保持豆腐的弹性。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒酱或者小米椒提味。

这道鸡汁豆腐不仅操作简便，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！