千页豆腐是一种以大豆蛋白为主要原料制作而成的素食食品，因其质地细腻、口感丰富而受到广泛欢迎。它不仅适合家庭烹饪，也是餐厅菜单上的常客。接下来，我们将一起探索如何在家轻松制作美味的千页豆腐。
所需材料：
- 千页豆腐 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 酱油 1汤匙
- 香油 几滴
- 植物油 适量
制作步骤：
第一步：准备食材
将千页豆腐从包装中取出，切成厚片或条状，根据个人喜好决定切法。青椒和红椒洗净后去籽，切成块状备用。
第二步：预处理豆腐
在锅中倒入适量清水，加入少许盐，待水烧开后放入千页豆腐焯水约一分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧实。
第三步：炒制配料
热锅凉油，先下入蒜末和生姜末爆香，随后加入青椒和红椒翻炒至断生。接着将焯好水的千页豆腐放入锅中，轻轻翻动，避免破碎。
第四步：调味收汁
向锅中加入酱油、白糖以及适量的盐进行调味，继续翻炒均匀。最后滴入几滴香油增香提味，即可关火装盘。
小贴士：
1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在调味时加入少量蚝油或者辣椒酱。
2. 焯水的时间不宜过长，以免豆腐失去弹性。
3. 翻炒过程中动作要轻柔，保持豆腐完整美观。
通过以上简单几步，一道色香味俱佳的家常千页豆腐就完成了！无论是搭配米饭还是作为宴席菜肴都非常合适。希望这份食谱能为您的餐桌增添一抹亮色，快试试吧！
