苏式月饼作为中国传统月饼的一种，以其酥脆的外皮和丰富的馅料深受人们的喜爱。它不仅是一种节日美食，更承载着浓厚的文化韵味。今天，我们就来一起学习三种经典的苏式月饼制作方法，让你在家也能轻松做出美味的苏式月饼。

方法一：经典百果苏式月饼

所需材料：

- 水油皮：中筋面粉200克、猪油60克、水80毫升

- 油酥：低筋面粉150克、猪油75克

- 馅料：核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻等（根据个人喜好调配）

制作步骤：

1. 将水油皮的所有材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

2. 将油酥的所有材料混合揉匀备用。

3. 将水油皮分成小剂子，包入油酥，捏紧收口后擀成长条形，卷起后再重复一次。

4. 将卷好的面团竖放，按扁后包入准备好的馅料，轻轻收口。

5. 放入预热好的烤箱中，以180℃烤制20分钟左右即可。

方法二：豆沙苏式月饼

所需材料：

- 水油皮：中筋面粉200克、猪油60克、水80毫升

- 油酥：低筋面粉150克、猪油75克

- 馅料：红豆沙适量

制作步骤：

1. 制作水油皮和油酥的方法与第一种相同。

2. 包馅时将红豆沙均匀地包裹在面团中。

3. 在表面刷一层蛋黄液，并撒上少许黑芝麻点缀。

4. 烤箱预热至180℃，放入月饼烤制20分钟即可。

方法三：五仁苏式月饼

所需材料：

- 水油皮：中筋面粉200克、猪油60克、水80毫升

- 油酥：低筋面粉150克、猪油75克

- 馅料：花生仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、糖玫瑰等

制作步骤：

1. 准备好各种坚果并切碎，加入糖玫瑰拌匀制成五仁馅。

2. 使用水油皮和油酥按照前面的方法制作月饼胚。

3. 将五仁馅包入月饼胚中，确保封口严密。

4. 烤箱预热至180℃，烤制20分钟后取出即可。

以上就是三种不同口味的苏式月饼制作方法，无论是喜欢传统百果还是偏爱甜润豆沙，亦或是钟情于丰富多样的五仁，都可以通过这些简单的步骤轻松实现。快来试试吧，为自己和家人亲手制作一份充满心意的传统美味！