说起三鲜小馄饨，那可是许多人记忆中的美味。它小巧玲珑，皮薄馅嫩，一口一个，鲜香四溢。无论是早餐还是夜宵，都是绝佳的选择。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美食。
准备材料：
- 馄饨皮：市售现成的即可。
- 猪肉馅：约200克。
- 虾仁：100克，去壳去肠线。
- 香菇：5朵，提前泡发。
- 鸡蛋：1个。
- 葱姜末：适量。
- 盐：适量。
- 生抽：1勺。
- 香油：几滴。
- 高汤或清水：适量。
制作步骤：
1. 准备馅料
将泡发好的香菇切丁，虾仁剁碎，与猪肉馅混合在一起。加入葱姜末、鸡蛋、盐和生抽，搅拌均匀，最后淋上几滴香油提味。
2. 包制馄饨
取一张馄饨皮，放入适量馅料，对角捏紧封口。注意不要放太多馅，以免煮的时候容易破皮。包好后放在撒了少许面粉的盘子上，防止粘连。
3. 煮馄饨
锅中加水烧开，下入馄饨，用勺子轻轻推动防止粘锅。待馄饨浮起时，再煮1-2分钟即可捞出。
4. 调制汤底
在碗中倒入适量高汤或清水，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料。将煮好的馄饨放入碗中，撒上一些葱花点缀即可。
小贴士：
- 馄饨馅可以根据自己的喜好调整，比如加入胡萝卜丁或者豆腐碎，增加口感层次。
- 煮馄饨时要保持中小火，避免火力过大导致破皮。
- 自制高汤会让馄饨更加鲜美，如果时间允许的话可以提前熬制一锅。
这样一碗热腾腾的三鲜小馄饨就完成了！简单易做又美味，快试试吧！
