白玉菇是一种非常受欢迎的食用菌类，因其洁白如玉而得名，口感细腻滑嫩，营养丰富。无论是清炒还是搭配其他食材，都能做出一道美味佳肴。那么，如何才能将白玉菇做得既简单又美味呢？下面给大家分享几种常见的做法。

一、清炒白玉菇

所需材料：

- 白玉菇 300克

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1勺

- 盐 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料：先将白玉菇清洗干净，去掉根部，撕成小朵；大蒜切片备用。

2. 焯水：锅中加水烧开后，放入白玉菇焯水约1分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片爆香。

4. 翻炒：加入焯过水的白玉菇，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽和少许盐，继续翻炒至熟透即可出锅。

这道清炒白玉菇色香味俱全，保留了白玉菇本身的鲜美味道，非常适合喜欢清淡饮食的朋友。

二、白玉菇炖豆腐

所需材料：

- 白玉菇 200克

- 北豆腐 1块

- 番茄 1个

- 鸡蛋 1个

- 香葱 适量

- 盐 适量

- 高汤或清水 适量

制作步骤：

1. 准备材料：白玉菇洗净切段，豆腐切块，番茄切片，香葱切碎。

2. 煎蛋：平底锅中放少量油，将鸡蛋打散后煎成蛋饼，取出切丝备用。

3. 炖煮：锅中加入高汤或清水，放入白玉菇和豆腐块，大火煮开后转小火慢炖。

4. 调味：加入番茄片，调入适量盐，继续炖煮几分钟。

5. 装盘：最后撒上蛋丝和香葱碎即可。

这道菜色香味俱全，汤汁浓郁，是一道非常适合秋冬季节的滋补菜肴。

三、白玉菇炒肉片

所需材料：

- 白玉菇 250克

- 猪里脊肉 100克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜末 适量

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理食材：猪里脊肉切薄片，青红椒切块，白玉菇去根洗净。

2. 腌制肉片：将肉片用料酒、生抽和姜末腌制10分钟。

3. 炒肉片：锅中加油烧热，下入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒蔬菜：锅中再加少许油，放入青红椒块翻炒片刻。

5. 合炒：加入白玉菇翻炒均匀，然后倒入炒好的肉片，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

这道白玉菇炒肉片色泽鲜艳，肉质嫩滑，蔬菜爽脆，是一道家常菜的经典之作。

结语

白玉菇的做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。无论是简单的清炒还是复杂的炖煮，都能让白玉菇的鲜美味道得到完美展现。希望大家在家中也能轻松做出美味的白玉菇菜肴，享受健康美味的饮食生活！