在众多烧烤美食中，蒜蓉酱无疑是最受欢迎的调味料之一。无论是烤肉、烤蔬菜还是海鲜，一抹蒜蓉酱总能让食材的味道更加浓郁鲜美。今天就为大家分享一款简单易学的家常蒜蓉酱做法，让你在家也能轻松制作出美味的烧烤调料。

所需材料：

- 大蒜：150克（根据个人口味可适当增减）

- 食用油：适量

- 生抽：2汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：少许

- 辣椒粉或小米辣：适量（喜欢辣味的朋友可以加入）

制作步骤：

1. 准备大蒜：将大蒜剥皮后切成小块，然后放入搅拌机中打成细腻的蒜泥。如果喜欢颗粒感强一些的蒜蓉酱，也可以手动剁碎大蒜。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，将切好的蒜泥放入锅中翻炒。注意火候要控制好，避免蒜泥被炒糊变苦。

3. 加入调味料：当蒜泥炒至金黄色时，依次加入生抽、蚝油、白糖和盐，继续翻炒均匀。如果喜欢更丰富的口感，还可以撒入一些辣椒粉或者切碎的小米辣。

4. 熬制收汁：保持小火慢熬几分钟，直到蒜蓉酱变得浓稠且香味四溢即可关火。这样不仅能提升酱料的风味，还能延长保存时间。

5. 冷却装瓶：将做好的蒜蓉酱放凉后装入干净无水的玻璃瓶中密封保存。冷藏条件下可存放一周左右，随取随用非常方便。

小贴士：

- 如果想要蒜蓉酱的颜色更加诱人，可以在最后一步加入少量老抽调色。

- 调整甜咸比例时可以根据自己的喜好灵活掌握，比如多加点糖可以让酱汁更偏甜口。

- 炒蒜蓉时一定要耐心，火候过大会导致味道发苦，而火候不足则无法充分激发大蒜的香气。

这款自制蒜蓉酱不仅适用于烧烤，还可以用来拌面、蘸饺子或是作为火锅蘸料，堪称百搭神器！快试试吧，让你的餐桌瞬间升级为“烧烤天堂”。