想要制作一道色香味俱全的家常菜吗？今天就来教大家如何制作一道美味的辣椒爆炒鸡胗。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，辣中带香，非常适合喜欢重口味的朋友。
准备材料：
- 鸡胗：300克
- 青椒：2个
- 红椒：1个
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 首先将鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，然后切成薄片。切好的鸡胗放入碗中，加入一汤匙料酒，少许盐，腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净后去籽，切成块状；干辣椒剪成小段；姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 接着放入腌制好的鸡胗，大火快速翻炒至变色，大约需要2-3分钟。
5. 加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。
6. 调入一汤匙生抽，半汤匙老抽，少许白糖，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀。
7. 最后，待所有食材熟透，汤汁收浓即可出锅装盘。
这道辣椒爆炒鸡胗就做好了，鸡胗的鲜嫩与辣椒的辛辣完美结合，是一道非常下饭的菜肴。希望你喜欢这个做法，不妨在家试试看吧！
