提到麻婆豆腐，相信许多人都会垂涎三尺。这道色香味俱佳的传统川菜，以其麻辣鲜香的独特风味深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家制作一道地道的麻婆豆腐。
首先，准备好所需食材：嫩豆腐一块、牛肉末适量、蒜苗几根、豆瓣酱一勺、花椒粉少许、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐和糖。
步骤如下：
1. 豆腐切块后放入沸水中焯水，去除豆腥味，同时保持豆腐的形状完整。
2. 牛肉剁成末备用；蒜苗洗净切段。
3. 锅中倒入适量油，加入牛肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱继续翻炒出红油。
4. 倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、料酒调味，并将焯好的豆腐轻轻放入锅中。
5. 小火慢炖几分钟让豆腐充分吸收汤汁的味道，然后用水淀粉勾芡。
6. 最后撒上蒜苗段和花椒粉即可出锅装盘。
这样一道美味的麻婆豆腐就完成了。它不仅色泽红亮诱人，而且口感嫩滑爽口，麻辣适中，非常适合搭配米饭享用。希望你能尝试做一下，享受烹饪的乐趣！
