在厨房里尝试一道新菜总是让人充满期待，今天就来和大家分享一道简单又美味的家常菜——生炒脆骨。这道菜色香味俱全，脆骨的嚼劲配上青椒和红椒的鲜甜，非常适合搭配米饭食用。

所需食材：

- 猪脆骨 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 干辣椒 适量（根据个人口味）

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 适量

- 淀粉 1茶匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将猪脆骨清洗干净后切成小块，大小可以根据个人喜好调整。青椒和红椒洗净去籽后切块，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 腌制脆骨

在脆骨中加入料酒、生抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让脆骨更加入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时下入腌好的脆骨，快速翻炒至表面微黄后盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入切好的姜丝、蒜片以及干辣椒，小火煸炒出香味。

5. 炒制蔬菜

接着放入青椒和红椒块，转大火快速翻炒，直至蔬菜变软且颜色鲜亮。

6. 回锅脆骨

将之前炒好的脆骨重新倒入锅中，与蔬菜混合均匀，加入老抽调色，再撒上一点白糖提鲜。

7. 调味收汁

根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士：

- 脆骨腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。

- 炒脆骨的时间不宜过长，以免影响其爽脆口感。

- 喜欢辣味的朋友可以多加一些干辣椒或换成小米椒。

这样一道色香味俱佳的生炒脆骨就完成了！每一口都能感受到脆骨的弹牙感与蔬菜的清甜交织在一起，绝对是餐桌上的亮点。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢这道菜！